Все новости

Ужасы тоталитарного прошлого: краснокамцы устали от жареной колбасы



Не так давно в нашем городе открыли по улице Чапаева домовую кухню. И это очень здорово. Особенно это оценили женщины. И работала она неплохо. Как-то, пригласив к себе гостей, мы заказали там рыбу в маринаде. Это блюдо было приготовлено мастерски и всем очень понравилось.

Плохо было лишь то, что кухня не работала в воскресенье. В субботу работала до половины дня и до 7 часов вечера в обычные дни. Но и тут дело поправили. Сейчас домовая кухня работает без выходных, без перерыва и до 10 часов вечера. Это тоже прекрасно.

А что же плохо? Вот уж с год, как ассортимент блюд в кухне неизменен. Завидное постоянство. Вот первые блюда: щи консервированные, суп из кильки. Вторые блюда: котлета, колбаса, бифштекс. На третье предлагаются чай, компот, изредка — фруктовая вода.

С этим ассортиментом блюд посетители мирились зимой, весной. Сейчас конец лета. Но ничего не изменилось. Тот же суп из кильки или гороха. Опять же консервированный. И те же щи. А где же такие блюда, как овощное рагу, вареники, сырники, молочные блюда, голубцы, первые блюда из свежих овощей?

В городе полно помидоров, яблок. Но в домовой кухне вы их не увидите. И блинчиков с яблоками там тоже нет. Здесь идут по линии наименьшего сопротивления. Опустили в воду концентраты - и готово первое. Поджарили колбасу - второе.

А мне кажется, домовая кухня и должна освободить хозяек от блюд, требующих долгого приготовления: голубцы, вареники. А поджарить колбасу — дело нехитрое.
 
Беседовала я с заведующей столовой. Она обещала дело поправить. Зашли мы через неделю — все по-старому. Заведующая и завпроизводством ссылаются на то, что нет свежей капусты. Так неужели же дело только в капусте? И никаких блюд без капусты нельзя приготовить? Думаю, что при желании дело поправить легко.

И еще одно замечание. Когда на кухне продают пиво, то здесь не пообедаешь и домой обед нс возьмешь. К буфетной стойке не подойдешь. Видимо, продажу пива надо выделить, поставить специально человека для этой цели.

Вот такие наши замечания и предложения. Вероятно, новое руководство конторы общественного питания быстро все исправит.

Волкова, Э. Что такое хорошо и что такое плохо // Краснокамская звезда. - 1968. - 29 августа (№ 101). - С. 2. - предоставлено межпоселенческой центральной библиотечной системой Краснокамского муниципального района Пермского края.