Час Аперитива: Солнечная Суббота с Кэт Чен

Летние вечера, будь то долгий неторопливый ужин при свечах или аперитив после работы на террасе, в самом разгаре. Мы обратились к самым стильным хозяйкам, чтобы узнать их секреты приема гостей. Налейте себе Кампари-соду и приготовьтесь – наступает час аперитива.

В Пасадене в последнее время жарко, и, по словам Кэт Чен, лучший способ справиться с зноем прост: пригласить друзей, включить кондиционер и подать освежающее меню под бокал хрустящего белого вина. «Я хочу, чтобы мои гости чувствовали себя так, будто попадают в оазис, где они могут снять обувь, расслабиться и почувствовать заботу», — говорит она. «У меня политика открытых дверей, так что если вы в Пасадене, вы всегда можете заглянуть на бокал».

Основательница Dulan Wine и автор на Substack, Кэт, часто принимает гостей. Иногда она усаживает всех за свой кухонный уголок, открывая окна, чтобы поймать ветерок; иногда люди просто располагаются вокруг журнального столика, развалившись на напольных подушках и креслах. Неизменным остается непринужденная атмосфера этих встреч. Ее идеальный вечер проходит так: дневной напиток в гостиной, закуски из нескольких общих тарелок в течение нескольких часов. «А если мы выпьем слишком много вина и захотим чего-то более существенного, я сменю музыку и быстро приготовлю пасту – это лучшие вечера!» — делится Чен.

Недавно в субботу днем она провела подобный непринужденный аперитив. Друзья заглядывали между своими дневными планами, без фиксированного времени начала или окончания. Еда – легкая, сезонная и, по большей части, простая в приготовлении, не требующая плиты или духовки – была разложена по залитой светом гостиной ее коттеджа, а охлажденные бутылки вина появлялись в разных уголках. (Большое преимущество, как нам кажется, владеть винным брендом). Есть и худшие способы провести жару.

Создаем атмосферу

«Этим летом – меньше значит больше. Я начинаю со скатерти – сейчас мне нравятся винтажные однотонные с замысловатыми деталями. Затем я добавляю цвета с помощью цветов, еды, посуды. Мне нравится минимализм и порядок, чтобы было достаточно места для бокалов. Моя столовая и гостиная – это одно большое помещение, поэтому я обычно разделяю соленые и сладкие блюда на двух столах. Я люблю использовать предметы из натурального дерева для подачи; это всегда было частью моего кантри-стиля, рустикального. Вещи в моем доме используются годами, и видно, что они повидали немало вечеринок.