Час Аперитива: Солнечная Суббота с Кэт Чен

Летние вечера, наполненные уютными ужинами при свечах или расслабляющими аперитивами на террасе, в самом разгаре. Мы обратились к самым стильным хозяйкам за их секретами организации мероприятий. Налейте себе Кампари с содовой и присоединяйтесь — настало время для часа аперитива.

В Пасадене в последнее время стоит жара, и, по словам Кэт Чен, лучший способ справиться с ней — это пригласить друзей, включить кондиционер и подать освежающее меню с хрустящим белым вином. «Я хочу, чтобы мои гости чувствовали себя так, словно они попали в оазис, где могут разуться, расслабиться и ни о чем не беспокоиться», — говорит она. «У меня политика открытых дверей, так что, если вы в Пасадене, вы всегда можете заглянуть на бокал».

Основательница Dulan Wine и автор Substack часто принимает гостей. Иногда она устраивает всех в своем уютном уголке для завтраков, открывая окна, чтобы впустить прохладу; иногда люди располагаются вокруг журнального столика, развалившись на напольных подушках и в креслах. Неизменной остается непринужденность этих встреч. Ее идеальный вечер выглядит так: дневной напиток в гостиной, закуски из нескольких общих тарелок в течение нескольких часов. «А если мы выпьем слишком много вина и захотим чего-то более существенного, я сменю музыку и быстро приготовлю пасту — это самые лучшие вечера!» — делится Чен.

В одну из недавних субботних полуденных часов она устроила подобный непринужденный аперитив. Друзья заходили между своими дневными планами, без фиксированного времени начала или окончания. Еда — легкая, сезонная и, по большей части, легко готовится без плиты или духовки — была разложена по залитой светом гостиной ее домика, а охлажденные бутылки вина появлялись в разных уголках. (Мы думаем, это большое преимущество — владеть винодельней). Есть и худшие способы провести жару.

Создайте атмосферу

«Этим летом правило — меньше значит больше. Я начинаю со скатерти — сейчас мне нравятся винтажные однотонные с тонкой деталью. Затем я начинаю добавлять цвет с помощью цветов, еды, посуды. Мне нравится минимализм и порядок, чтобы было достаточно места для напитков. Моя столовая и гостиная — это одно большое пространство, поэтому я обычно разделяю соленые и сладкие блюда на двух столах. Я люблю использовать натуральное дерево для подачи; это всегда было частью моего кантри-стиля, рустикального стиля. Предметы в моем доме используются годами, и видно, что они уже повидали не одну вечеринку.